O chocolate diminui a pressão arterial, é saudável para o coração e traz ainda mais benefícios. No entanto, nem todos os tipos de chocolate possuem propriedades benéficas. Os tipos mais populares de chocolate não têm efeito positivo na sua saúde.
O chocolate escuro tem um efeito positivo na pressão sanguínea. Estudos foram realizados, com participantes recebendo diariamente leite escuro, leite ou chocolate branco. O chocolate escuro contém importantes antioxidantes chamados fenóis. Estes compostos naturais de grãos de cacau aumentam os níveis de óxido nítrico, reduzem a agregação plaquetária e inibem a formação de colesterol LDL. O cacau pode baixar a pressão sanguínea, diminuir o colesterol e aumentar a sensibilidade à insulina. Infelizmente, o chocolate com leite e o chocolate branco contêm alguns destes antioxidantes e não têm o mesmo efeito.
O chocolate branco não contém cacau porque é feito apenas a partir de manteiga de cacau. O ingrediente básico do chocolate branco é a gordura dos feijões de cacau. O chocolate branco também não contém fenóis. A maioria dos outros chocolates que comemos são feitos de cacau processado. Os feijões de cacau são comumente tratados com uma solução alcalina para obter uma cor escura e reduzir a amargura natural. Este tratamento reduz quase 90% dos fenóis e a maioria dos seus benefícios saudáveis. O segundo problema é que o leite contido no chocolate com leite evita a absorção de fenóis e, assim, elimina quaisquer benefícios para a saúde do chocolate.
O melhor chocolate para a saúde é chocolate escuro. Também é importante comer o chocolate menos processado, pois contém mais antioxidantes saudáveis. 100 g de chocolate com um teor de cacau de cerca de 70% é o equivalente a 500 kcal. Adicionando chocolate à sua dieta diária, lembre-se de reduzir a quantidade de calorias em outros componentes da dieta. Se você não fizer isso, então você não evitará o ganho de peso.
