A idéia de um forno de microondas foi criada há muitos anos. A primeira construção comercial foi criada em 1947 e foi possível comprá-la por cerca de 5000 dólares. Era do tamanho de uma grande geladeira e pesava cerca de vinte vezes mais do que as construções modernas. Hoje é difícil imaginar uma cozinha em que não haja um forno de microondas, e o preço deste dispositivo é muitas vezes menor. Quais são os riscos de usar microondas para aquecer alimentos? O forno de microondas é seguro?
Como funciona um forno de microondas?
Os fornos de microondas que usamos em casa funcionam a 2450 MHz e geralmente possuem potência de 500 a 110 watts. As microondas são produzidas por um tubo eletrônico chamado magnetron. Depois de ligar o dispositivo, as microondas são dispersas na câmara onde colocamos alimentos aquecidos. As microondas são propagadas em todas as direções e rebocam as paredes metálicas do forno e são então absorvidas pelos alimentos. O vidro na porta também está equipado com uma rede de metal para evitar que as ondas saem. As microondas vibram as moléculas de água nos alimentos e o atrito entre as moléculas aumenta a temperatura e aquece os alimentos. O metal é uma barreira através da qual as microondas não penetram. No entanto, o vidro e alguns plásticos não são um obstáculo para eles.
Há apoiadores e opositores de usar um forno de microondas.
Os oponentes do uso de microondas argumentam que as microondas reduzem significativamente o valor nutricional dos alimentos. A redução aplica-se à vitamina C, vitamina E, vitamina B12, flavonóides, minerais importantes e lipotrópicos. Há pontos de vista segundo os quais os alimentos submetidos a microondas tornam-se prejudiciais e cancerígenos. Por exemplo, o aquecimento de leite em um forno de microondas destrói enzimas que ajudam a digerir os alimentos, permitem a absorção de nutrientes e protegem contra patógenos. Preparações de leite para bebês também perdem algumas vitaminas após o aquecimento em um forno de microondas. Em revistas científicas populares, foram publicados artigos em que as refeições cozidas em um forno de microondas têm um efeito cancerígeno no sangue. Os perigos também podem ser relacionados ao aquecimento de plásticos em um forno de microondas. Os compostos cancerígenos dos recipientes de plástico e as embalagens penetram em alimentos cozidos em um forno de microondas.
Presume-se que a radiação de microondas prejudica o sistema imunológico das pessoas e o consumo regular de alimentos preparados no microondas causa perda de memória, problemas emocionais, diminuição do QI e limitando a produção de hormônios.
De acordo com o conhecimento dos adeptos do uso de fornos de microondas, é uma maneira segura, rápida e conveniente de preparar refeições. Os alimentos cozidos em um forno de microondas são igualmente seguros e têm o mesmo valor nutricional que os alimentos cozidos da maneira tradicional. A principal diferença entre os dois métodos de cozimento é que a energia de microondas penetra o alimento de forma mais rápida e profunda, reduzindo assim o tempo de cozimento. No entanto, para aproveitar ao máximo esse dispositivo, as regras básicas descritas no manual do usuário devem ser observadas.
Use apenas pratos e recipientes adequados para cozinhar em um forno de microondas. Alguns pratos que não são adequados para o forno de microondas podem derreter ou explodir. As microondas não aquecem recipientes de alimentos destinados a cozinhar em um forno de microondas. Esses materiais costumam aquecer apenas em contato com alimentos quentes.
Devido à distribuição desigual da temperatura, os pratos aquecidos no microondas devem aguardar alguns minutos após o cozimento, de modo que a temperatura possa sair no prato inteiro.
O que você acha de usar um forno de microondas? Você reaquece alimentos no microondas sem preocupações?
